2008-04-12(Sat) 21:52:37
今日はここ最近のいい天気を裏切るように雨が降り，肌寒い1日だった．
外出する気にもなれず，家でだらだらと過ごしていたのだが，先日妻の母が送ってくれた救援物資の中にすぐに使える“あん”があったことを思い出し，妻と食べたい和菓子の言い合いになった． 色々言い合った中に，カキ氷の“宇治ミルク金時”が出てきた． 抹茶の苦味にあんとミルクの甘みが合わさったカキ氷である． ここで，冷凍庫に入っていた“粉末緑茶”のことを思い出し，送ってもらった“あん”も使って作ってみようということになった（この寒い日に）． 全くの自己流（なので，計量など一切なし）レシピなので参考にならないが，一応記事にしてみた． � 畔緩�緑茶”をミルクに溶かす（少し苦味を強く感じる程度） �↓，鯢昂燭貌�れて凍らせる  �Ｅ爐蕕擦拭畔緩�緑茶ミルク”を日本から持参したカキ氷器でかく（もちろん“カキ”役は僕）  �ぁ箸△鵝匹鬚いご兇犬砲里察ぅ灰鵐妊鵐好潺襯�も適当にかけて出来上がり   出来としては正直傑作だったと思う． かなり自分のイメージしていた味に近く，やっぱり日本的な味が非常に良かったのか，妻も娘も喜んで食べていた（息子は爆睡中だった）． 今日はいきなり思い出して作ったが，もっといい季節になればBBQ後に最適ではないかと思う．  |
Our Cleveland Days2007年4月からアメリカ・クリーブランドに研究留学に来た関西人の4人家族の日記です．
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Author:kakko-papa |
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2008-02-17(Sun) 19:00:16
この週末は我が家は外出できなかった．
妻と息子が先週から風邪気味で，この週末にかけてやっと立ち直ってきたところだったためだ． 体調が回復し，食欲も復活してきた妻が，パラパラと料理本をめくりながら， ｢ドーナツが食べたい｣ と言い出し，作ろうということになった． 本に載っていたのはパン生地でドーナツを作るというもの． かなり簡単そうで，僕も一緒に手伝った． パン生地ドーナツ 【材料】 強力粉 200g （Bread Flourを使用） ドライイースト 小さじ1 砂糖 20g 塩 少々 牛乳 1/2カップ 卵 小1個 バター 20g 揚げ油 適量 【作り方】 1. ボウルにBread Flour，ドライイースト，砂糖，塩を入れてひと混ぜする 2. 牛乳を人肌程度に温め，溶きほぐした卵を加えてよく混ぜておく 3. 2.を1.のボウルに少しずつ加えながら手でなじませていく 4. 3.の生地が軽くまとまったら室温に戻したバターを中央にのせ，まわりから生地を練りこむようにバターと混ぜていく 5. 15分ほどこねていくと生地が手にべたつかなくなり，ひとつにまとまってくる 6. 生地を丸め，ボウルに入れてラップをし，1時間ほど温かいところにおいておくと発酵して2倍くらいに膨らむ 7. 発酵した生地をクッキングペーパーの上で2cmくらいの厚さにのばし，ラップをかぶせて10分ほどおく 8. 生地を好みの形にする 9. 中温程度の揚げ油できつね色に揚げる 10. 余分な油をきった後，好みで砂糖，シナモンパウダーなどをまぶす 出来上がりはこちら  とりあえず砂糖だけまぶし，シナモンパウダーは少しだけ食べる時にふってみた． パン生地で出来ているためかかなり食べ応えがあり，美味しく出来た． 息子もかなり気に入ったようで，いくつか平らげていた．  寒くて天気の悪い日は家で料理したり，おやつを作るくらいしかやることないか．．． |
2008-01-27(Sun) 17:21:42
先日買い物に出掛けた際に“Mochiko”を購入した．
 モチや団子など和菓子が恋しくて，何か作れるだろうとの思いだった． 今日ネットで色々レシピを検索してみたのだが，結構いろいろある． 中でもうちの家族が反応したのは“みたらし団子”． ネットで見つけた瞬間， ｢食べたい！｣ とみんな意見が一致したので，今日早速作ってみた． ちなみに参考にさせていただいたのは，｢M's Cafe 〜アメリカ便り〜｣というNJ州にお住まいの方のサイトで，偶然見つけたもの． その記事の中に“みたらし団子”の作り方が載っていた（記事は”こちら）． レシピの内容： ＜団子＞ ・もちこ 100g ・豆腐（絹ごし） 100g ＜たれ＞ ・砂糖 70g ・醤油 大2 ・片栗粉 大1 ・水 100ml �，發舛海貌ι紊鯑�れてよくこね，耳たぶの硬さになるようこねたら小さく丸める．  �∧�騰したお湯に団子を入れ，しばらくして浮いてきたら少し待ってから団子を冷水にとる． ��たれは材料を全部鍋に入れて煮詰めて出来上がり． �ざ�を濡らしてお団子をさして，タレをたっぷりかけて完成   もちこを絹ごし豆腐で生地にしていくのには少し驚いたが，かなり簡単で美味しく出来上がり，娘がほとんど食べてしまった． おいしい和菓子が食べたくてもなかなか手に入らないアメリカ． やはり自分で頑張って作ってみるのが一番安くおいしく出来るのかもしれない． |
2007-08-27(Mon) 09:48:53
今日は日曜日．
つい先日カナダ旅行から帰ったばかりなので，昨日今日は最低限の買い物だけで，家族全員ゆっくりした． ということで，妻より夕食のリクエストがあり僕が作ることになった． まだ充分夏気分を味わいたいとのことで，トマトとバジル，マッシュルームを使って冷製カッペリーニを作ることにした． ちなみに｢男の料理｣｢男の料理 Part 2｣に続く，第3弾である． 材料(2大人2幼児分) カッペリーニ250gくらい：Giant Eagleの“Angel Hair”を使用 トマト大1個(湯むきし，適当な大きさのさいの目切りにする) バジル適量(適当に刻む) マッシュルーム3個くらい(適当な大きさのさいの目切りにする) にんにく1片 鶏がらスープの素小さじ1 グラニュー糖小さじ1 塩コショウ少々 エキストラバージンオリーブオイル適量 バルサミコ酢適量 パルメザンチーズ塊適量 ソース1 トマトの半分を入れ，にんにく，鶏がらスープの素，グラニュー糖，塩コショウ，エキストラバージンオリーブオイルをフードプロセッサーにかけてミックスし，冷蔵庫に入れて冷やしておく ソース2 トマトの残り半分，マッシュルーム，バジルをボウルに入れ，塩コショウ，エキストラバージンオリーブオイル，バルサミコ酢を入れミックスし，冷蔵庫に入れて冷やしておく 1. 多めの塩を入れた鍋でパスタをゆでる 2. ゆで上がったパスタを冷水でよく洗う 3. パスタの水をしっかりきり，オリーブオイルをかけ合わせ乾燥を防ぐ 4. ソース1をパスタによくからめ，皿にいい感じに盛る 5. ソース2を上からいい感じにかける 6. パルメザンチーズ塊をパスタの上に適当にすりおろして出来上がり 出来上がり写真はこちら   我ながらかなりの出来で，本当に美味しかった． 息子もぐちゃぐちゃになりながら思いっきり食べてくれたし． でも相当適当に作ったのでもう一度作っても同じ味にならないかもしれない． みなさんも暑い間にどうぞ作ってみてください． |
2007-08-05(Sun) 11:24:18
なぜか分からないが今日は僕も妻もうどんが食べたくなった．
日本を離れてまだ3ヶ月ほどだし，自宅では妻の作る日本食を口にしているにも関わらずだ． 食べたくなったのは“日本食”ではなく，故郷の関西のうどんすきみたいなやつ． 本当になぜか分からないが，なんとなく， 「うどんすき食べへん？(うどんすき食べない？食べません？の意)」 ということになった． それにうどんならチビ共もいっぱい食べてくれる． さて食材をどうするか． うどんは先日アジア食材店に行った時に冷凍の物を手に入れていたが，肝心の具は．．． 日本にいる時なら白菜，長ねぎ，えのき茸，えび，豚肉スライス，はまぐりなど，味，見た目共に考えて具材を選んでいたが，こちらではそういう訳にもいかない． そこで， 菜っ葉，たまねぎ，えび，豚肉スライス(ブロックを自分でスライス)，もやしを用意した． あえて土鍋を出してきて(個人的にこれは大事)，醤油，味醂，塩でだしを作り，それっぽく具を並べ，食べる際にはポン酢を少し(ここも大事)，．．． 美味かった． 僕達もチビ共もめちゃくちゃ食べた． 懐かしい気持ちでいっぱいだったのは当然だが，クリーブランドでもこれだけの材料が手に入り，それなりに味わえることが嬉しかった． それにしてもこの暑いのに“うどんすき”て，やっぱり関西人やな． 今度はお好み焼きでもいこか． |